Specialkaffe - Vad är det?

Har du någon gång hört talas om specialkaffe och undrat hur det skiljer sig från vanligt kaffe? Specialkaffe, eller spcialtycoffee som det heter internationellt, har under senare år vuxit och blivit en trend. Det finns kaffehandlare som enbart nischar sig mot specialkaffe och det finns rosterier som enbart producerar specialkaffe. Allt fler  

Internationella kaffeorganisationen SCA har tagit fram en 100-gradig skala och kaffen som får över 80 poäng kvalificerar sig som just specialkaffe. Bedömningen tar sin utgångspunkt i arom, smak, eftersmak, sötma, syrlighet och balans. Det innebär att smakerna är mer komplexa än vid ett "vanligt kaffe". Bären bearbetas naturligt eller tvättas och rostningen sker med omsorg för att inte bränna sönder smaker. Du behöver varken vara barista eller ha avancerad utrustning för att upptäcka specialkaffe. Det går utmärkt att brygga det hemma och njuta av en kopp på samma sätt som du brukar.

Upptäck Borgo Antico från Il Tramonto

Il Tramonto har ett specialkaffe, Borgo Antico. Det säljer vi som hela bönor och du kan använda kaffet både till en vanlig kopp kaffe att avnjuta på klassiskt svenskt sätt eller som espresso/moka beroende på hur du maler bönorna.