Piazza d'oro - Malet kaffe för espreso/moka

Blandningen

Varje kaffesort rostas individuellt för att framhäva dess unika smak och arom. De tvättade arabicakaffena kombineras med ett naturligt processat kaffe från Brasilien och indiskt Parchment-kaffe av arten canephora, vilket skapar en välbalanserad och harmonisk blandning.

Blandningen består av följande kaffen: 70 % Arabica (Ethiopia Sidamo, Colombia Huila, Guatemala Antigua, Brazil Cerro Alto, Uganda Bugisu) och 30 % Robusta (India Parchment).

I koppen

Som espresso ger blandningen en ihållande hasselnötsfärgad crema med fin textur, god fyllighet och toner av apelsinskal, kakaobönor, valnöt och lakrits. Resultatet är ett kaffe som samtidigt är sött, fylligt och komplext.

Rekommenderas för espresso och moka.

Så här lyckas du med ditt kaffe i moka

Fyll upp din moka till strax under ventilen. Fyll filtret med malet kaffe men packa inte kaffet. Skruva på behållaren och sätt mokan på spisen. Om du har induktionsspis behöver du en särskild insats. Sätt på plattan och vänta tills allt kaffe kommit ut i behållaren. Ta av från spisen när det slutat bubbla i pipen. Låt gärna din tillredning ta tid på sig.

Så här lyckas du med ditt kaffe i espressomaskin

Vattentemperatur: 94,5 °C
Kaffemängd: 16 g
Espresso: 32 g
Förinfusion: 4 sekunder (om din maskin har en sådan inställning)
Total bryggtid: cirka 25 sekunder

Använd receptet som utgångspunkt och justera malningsgraden efter din maskin och dina bönor. En bra espresso ska rinna jämnt och ge en balanserad smak.